malzzucker

Malzzucker, auch als Maltose bekannt, ist ein Zucker, der aus Mais- oder Gerstenmalz gewonnen wird. Er besteht aus zwei Glukosemolekülen und hat eine mildere Süße im Vergleich zu normalem Zucker (Saccharose). Malzzucker wird häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet, insbesondere in Backwaren, Getränken und Süßigkeiten, um eine feuchte, weiche Textur zu erzeugen und den Geschmack zu verstärken.