Fischsauce

Fischsauce, oder "Nuoc Mam", ist eine traditionelle Zutat in der vietnamesischen Küche, die durch Fermentation von kleinen Fischen wie Anchovis gewonnen wird. Sie hat einen intensiven, salzigen Geschmack und wird verwendet, um Gerichte wie Pho, Reisnudeln, Frühlingsrollen und viele andere vietnamesische Spezialitäten zu verfeinern. Fischsauce verleiht den Gerichten eine tiefgründige Umami-Note und ist unverzichtbar für authentische vietnamesische Aromen.